饒陽縣市場監督管理局護航秋季開學首餐 筑牢食品安全防線
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質量網訊 (本刊通訊員 饒陽縣市場監督管理局 紀璇 ) 為進一步加強學校食品安全監管，護航秋季開學“第一餐”，饒陽縣市場局多措并舉，重點突出，積極做好秋季開學食品安全風險隱患排查工作。
一是強培訓，抓責任。聯合教育局召開秋季校園食品安全工作部署會，組織學校負責人、食品安全總監、食品安全員等從業人員集中開展校園食品安全學習培訓，指導各學校在硬件管理、食材配送、日常管理等方面開展自查自糾工作，提升從業人員食品安全意識，有效推進食品安全主體責任落實，全力筑牢校園食品安全防線。
二是定制度，促管理。指導學校建立健全食堂食品安全各項規章制度并貫徹執行，明確責任分工，層層壓實安全管理責任，確保充分發揮食品安全總監和食品安全員作用，推進“日管控、周排查、月調度”工作機制落地落實，切實做到校園食品安全“源頭嚴防、過程嚴管、后果嚴罰、風險嚴控”，有力促進學校食堂標準化、安全管理規范化，穩步提升學校食堂食品安全管理水平。
三是查“三防”，重管控。聚焦學校食堂防蠅、防塵、防鼠設施配備，利用暑假窗口期，指導學校標準化食堂建設改造提升。同時針對前期校園食品安全問題清單，通過隨機抽查、“回頭看”等多種方式開展督導檢查，確保問題隱患清零。目前，63家學校食堂完成“三防”設施、排水管道、通風窗口、體面墻面等區域改造提升工作，新增灶具、冰箱、冷藏柜等設備23臺(套)。
四是嚴消殺，保衛生。秋季開學在即，要求各學校在開學前對食堂進行全面自查，清除過期食材、原料，對操作間、就餐場所、餐飲具及設施設備等進行徹底清洗消殺。同時利用暑期時間，聚焦學校食堂復用餐飲具清洗消毒重點問題，指導63家學校食堂對清洗消毒場所進行改造，建立完善餐飲具清洗消毒保潔管理制度和操作流程，配備餐飲具清洗消毒設施設備26臺(套)，建設集消毒、保潔為一體的“消毒房”19個，確保餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備容量和數量滿足需求。
下一步，饒陽縣市場監管局將持續加強校園食品安全監督檢查，通過開展校園食品安全培訓、學校食堂食品專項抽檢等舉措，進一步規范食堂食品加工操作，提高學校食堂食品安全管理水平，切實消除校園食品安全風險隱患，全力守護師生“舌尖上的安全”。
