守護秋季開學“每一餐”
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質量網訊 (本刊通訊員 南京市浦口區市場監督管理局 王迎 ) 隨著2024秋季開學季的到來，為確保廣大師生飲食安全，維護校園和諧穩定，浦口區市場監管局江浦分局于近日開展秋季開學學校食堂食品安全專項檢查，通過嚴格檢查和專業指導，進一步提升各學校食堂的食品安全管理水平，為師生們營造一個健康、安全的飲食環境，守護秋季開學“每一餐”。
嚴格監管
執法人員核查學校食堂證照是否齊全、從業人員健康證明是否在有效期內;對廚房、餐廳、儲存間等重點區域的環境衛生、“三防”設施等進行全面檢查;詳細詢問食品原(輔)料的進貨渠道，核對索證索票、食品添加劑使用記錄以及食品儲存情況，確保食品原(輔)料使用規范、新鮮安全。執法人員要求學校食堂在開學前完成一輪對加工場所、餐飲具、廚具、冰柜等設備設施的清洗消毒;做好調料標簽標注，合理規劃用量，做到當日用當日盡;排查食堂設備設施運轉情況，對老舊問題設備設施做到及時維修和更換。針對檢查中發現的問題，執法人員進行詳細記錄并督促學校盡快整改到位。
壓實責任
檢查過程中，執法人員指出，學校食堂要在開學前做好對從業人員的健康登記和返崗培訓，開展《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規知識學習，提高從業人員的業務水平、法律意識和責任意識;嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作制度，建立完善食品安全應急處置機制，做到快速響應、有效處置;督促學校分管食品安全校(園)長要切實擔負起校園食品安全第一責任人的職責，確保學生們每一餐都吃得安全、吃得健康。
強化培訓
開學前夕，浦口區市場監管局江浦分局聯合江浦街道市場服務科，組織轄區40余家學校開展2024年秋季開學校園食品安全工作布置會。會議通報近期市、區兩級校園食品安全工作檢查情況，復盤各學校食堂管理工作中存在的主要問題和風險隱患，結合相關處罰案例和法規，以案說法促規范。會議明確下階段校園食品安全監管檢查的工作重點，對各學校食品安全工作提出具體要求，動員各方凝心聚力、強化協調統籌、實現長效長治，共同守牢校園食品安全底線。
浦口區市場監管局將持續加強對學校及周邊食品安全的監管力度和頻次，筑牢食品安全防線。同時，我們也呼吁廣大師生積極參與食品安全監督工作，共同營造一個安全、健康的校園飲食環境。
