鄂托克前旗上海廟市場監督管理所多措并舉擰緊中秋國慶期間食品“安全閥”
中國品牌與防偽雜志/中國品牌質量網訊 (本刊通訊員 鄂托克前旗上海廟市場監督管理所 王曉燕 ) 為進一步加強中秋、國慶期間食品安全管理，壓緊壓實食品生產經營者的食品安全主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實保障人民群眾健康飲食，連日來，鄂托克前旗上海廟市場監督管理所集中開展中秋國慶期間食品安全排查整治專項行動。
一是繃緊“食安弦”，積極開展“以查代訓”式監管，壓實食品安全主體責任，現場對落實食品安全管理制度、食品采購儲存、食品加工制作、食品留樣以及應急處置等方面的知識進行了解說，對食品安全的重要性進行了再要求、再強調，同時對落實食品安全主體責任進行了再安排、再部署，切實提升了食品安全管理水平，增強了食品安全管理人員主體責任意識。二是擰緊“嚴管閥”，做好食品生產經營者餐飲服務“全面體檢”，守護“舌尖上的安全”，既需要生產經營主體“自律”，也需要監管部門和社會監督的“他律”。以集體集中用餐單位、大型餐飲酒店、農村地區飯店等為重點，督促對各操作間、庫房、備餐間等關鍵場所進行全面“自檢”，維護保養“暖城食安、“互聯網+明廚亮灶”設備，保證生產經營環境衛生清潔，筑牢食品安全“防護墻”。同時，執法人員通過“線上+線下”相結合的方式檢查證照資質、就餐環境、三防設施、食材采購儲存、加工制作，食品留樣、餐飲具清洗消毒，進貨查驗制度落實、從業人員健康管理等內容，發現問題及時督促整改落實，消除食品安全隱患。通過“暖城食安”APP、“互聯網+明廚亮灶”對餐飲后廚加工操作行為規范、環境衛生等實施動態監督，及時提醒處置不規范操作行為，進一步提升食品安全管理水平。
截至目前，檢查餐飲單位16家，發現問題2處，已現場責令整改。下一步，該局將通過開展食品安全隱患排查，認真查找餐飲環節食品安全漏洞，切實消除風險隱患，全面壓實食品經營單位的主體責任，保障中秋國慶期間人民群眾飲食安全。
