在2021年中考期間，為全面加強學校食堂及周邊食品安全保障工作，廣州番禺區市場監管局堅持做到提前謀劃、周密部署，專門成立中考保障隊，做好“加、減、‘程’、除”四步法。中考期間，該局共出動214人次，檢查為考生供餐的學校食堂129家次、集體用餐配送單位3家次和校園周邊食品經營單位273家次，全力做好中考期間作弊器材專項檢查及食品安全保障。
（執法人員檢查考點食堂食品安全落實情況）
“加”強監管。據了解，番禺區共有55家學校食堂和3家集體用餐配送單位為本次中考考生供餐。區市場監管局及早制定了2021年中考安全保障工作實施方案及應急預案，督查食品安全各項制度落實情況，檢查考點食堂食材購進、加工制作、索證索票、清洗消毒、食品留樣等環節，要求完善從業人員健康管理制度、落實疫情防控措施。提前收集各供餐單位菜譜進行審核，剔除或更改不適宜供應的菜品5個，對可能存在一定風險的11個菜品進行特別提醒。
（執法人員檢查考點食堂食品安全落實情況）
“減”去風險。充分發揮學校食堂互聯網+明廚亮灶系統全天候監測作用，及時發現并消除食品安全風險隱患。積極推廣使用“食安快線”APP，要求考點食堂及校園周邊餐飲單位從業人員按崗位職責通過“食安快線”開展網上培訓，提高各考點食品安全網防御“閾值”。共快速篩查48家學校食堂的食品原料604批次，發現3批次不合格并及時銷毀，有效避免了不合格食品進入餐桌。
全“程”守護。聯合教育主管部門、街道齊抓共管，對考點學校及周邊商業中心開展全覆蓋嚴格檢查。以各考點為中心，圈定校園周邊百米范圍內重點檢查對象，對校園周邊士多店、便利店、文具店、食雜店及小餐飲店進行拉網式檢查，要求各食品經營企業嚴格把控進貨關、供貨查驗關，參照暑熱天氣情況，避免經營保質期短、易腐敗變質食品。重點檢查各餐飲店是否落實進店掃“葵花碼”、測量體溫、登記信息等情況，對個別后廚衛生欠佳、餐具消毒不及時等問題，及時責任經營企業整改到位。加強中考期間應急值守，24小時應急值班組重點傾斜保障中考考點，及時處理周邊食品安全投訴舉報。
（局領導帶隊檢查中考考點食堂供餐情況）
消“除”隱患。以學校周邊電子器材銷售店和大型通訊電子產品市場為重點，開展作弊器材專項督查，共出動督導檢查人次9人次，檢查電子通訊市場2家次、通訊器材店6戶次、文具店7戶次，暫未發現涉嫌違法銷售考試作弊器材的行為。同時，檢查人員通過對經營者教育宣傳，要求經營加強自律，不銷售考試作弊器材，規范經營行為。
