全面啟動！大連市肉制品質量安全提升
發布時間：2021-07-21 來源：大連市市場監督管理局 瀏覽量：
肉制品是百姓餐桌必不可少的美食，近年來，隨著生產技術的發展和人民生活水平的提高，肉制品的品種日益增加，需求量大幅增長，相伴而來的，是對肉制品質量安全和風險管控要求的提高。目前，僅大連，就有肉制品生產企業174家，肉制品生產加工小作坊165家。
年初，國家市場監管總局制發了《關于開展肉制品質量安全提升行動的指導意見》，針對目前肉制品行業存在的標準體系不健全、產業鏈和供應鏈不完整、研發創新和產品品質有待進一步提升的等問題，提出改進措施和工作要求，旨在全面提升肉制品質量安全。遼寧省市場監管局也將肉制品質量安全提升工作納入重點工作內容。
為扎實開展黨史學習教育，把做好大連肉制品質量安全提升工作作為“我為群眾辦實事，爭作貢獻促振興”的具體實踐，找準問題，有的放矢，市市場監管局自年初始，對大連市大、中、小型肉制品企業陸續開展調研工作，先后調研肉制品企業28家，發放調查問卷174份，回收有效問卷130份，征集意見及建議56個。
5月28日，市市場監管局組織召開肉制品質量安全提升線上工作會，全市肉制品生產企業及各區市縣局監管人員203人參加了會議，標志著大連市肉制品質量安全提升工作全面啟動。
會上，王文濤副局長做了動員講話，著重強調四方面內容：
一是兩措并舉，做好疫情防控和質量安全兩手抓。強調在疫情防控常態化形勢下，肉制品企業要嚴格落實疫情防控主體責任，特別是涉及進口冷鏈食品原料的企業要加強原料管控，在疫情防控到位的前提下，穩中求進，抓好質量安全提升和經濟發展。
二是示范帶動，發揮規模企業龍頭作用。建議已具備先進管理模式、掌握優勢發展資源的規模企業要從大局著眼，以先進帶后進，充分發揮示范帶動作用，幫助小企業完善管理制度，提高產品質量，實現行業共贏。
三是多頭并進，打造大連肉制品品牌。提出肉制品企業要進一步完善標準體系，發揮行業協會和龍頭企業作用，積極推動制修訂肉制品企業標準和團體標準；鼓勵肉制品企業提升管理水平，實施HACCP、ISO9000、ISO22000等先進管理體系；鼓勵企業加大研發投入，推動企業與科研院所、高等院校、食品研發機構等聯合研發新產品；以規模企業、知名品牌為引領，推動肉制品企業增品種、提品質、創品牌。
四是打扶結合，持續加強肉制品質量安全監管。要求對肉制品企業嚴格實施風險分級監管，加強監督檢查，按照《食品安全法》和“四個最嚴”要求，對發現的違法違規行為，依法嚴查處；同時，強化政策支持，各級市場監管部門要積極爭取地方扶持政策，加大對肉制品企會上解讀了國家市場監管總局、省局有關肉制品質量安全提升工作文件，并就壓實我市肉制品質量安全提升工作，督促企業落實主體責任，積極推動企業提質增效，促進我市肉制品行業全面發展提出了具體要求。
會上，來自大連市食品檢驗檢測院、方圓認證集團及大連誠信食品有限公司的專家、經理和質量負責人分別對肉制品企業質量安全管控要點、ISO9001體系認證、肉制品企業疫情防控安全案例進行了培訓和交流，得到與會企業的認可與好評。
下一步，結合前期調研結果，充分考慮大連市肉制品行業現存問題和實際需要，市市場監管局將出臺細化舉措，加強與有關部門、單位溝通協調，爭取政策扶持，積極推動肉制品企業完善標準、開展認證、提高產品質量和管理水平，努力打造大連市肉制品品牌，力爭大連市肉制品質量安全提升工作再上新臺階。
