廣州市場監管部門突擊檢查“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店
本刊訊 （通訊員：張鑒澄）8月25日，記者從廣州市市場監管局獲悉，針對媒體近日報道的北京“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店使用過期、變質食材等問題，廣州市市場監管局高度重視，迅速組織開展本地“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店的監督檢查，重點檢查餐飲店螃蟹、牛蛙、雞爪、土豆等食品原料質量、進貨臺帳及供貨單位的資質，以及食品加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。
據介紹，廣州本地“胖哥倆肉蟹煲”餐飲店共有6家門店，市場監管部門逐一進行現場檢查。經檢查，未發現媒體報道中所述的食材過期、變質等問題。但在檢查過程中，發現個別門店存在“廚房冰箱內部分食品存放不規范”“個別溫度計損壞未及時更換”“洗消間紙皮未及時清理”和“部分食材未能提供供應商資質和檢測報告”等情況。針對上述行為，執法人員現場出具《當場處罰決定書》責令其整改并給予警告，要求其落實整改，進一步加強食品安全管理，嚴格落實食品安全主體責任。
廣州市市場監管局表示，下一步，全市市場監管部門將加強督促餐飲單位尤其是餐飲連鎖企業嚴格落實食品安全主體責任，加強從業人員的培訓管理，規范生產經營行為，確保人民群眾飲食安全。同時，持續加大監管執法力度，加強食品安全專項整治，從嚴從快從重查處違法違規問題，堅決消除食品安全風險隱患，結合開展“安樂‘查’飯”監管品牌行動，引導社會各界積極參與餐飲行業食品安全的監督，并逐步推進餐飲連鎖企業實施“互聯網+明廚亮灶”建設，主動向消費者展示食品加工制作過程，接受社會監督，不斷凈化食品安全環境，強化食品安全社會共治。
