肉制品生產(chǎn)飛行檢查實操示范
本視頻由上海市松江區(qū)市場監(jiān)管局模擬演示因抽檢發(fā)現(xiàn)肉制品中亞硝酸鹽不合格，對肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展飛行檢查。全過程展示了飛行檢查的有因性、突擊性、針對性，重點檢查了企業(yè)亞硝酸鹽原料管控及投料使用等環(huán)節(jié)，模擬發(fā)現(xiàn)了企業(yè)購買食品添加劑亞硝酸鹽但未如實記錄的違法行為，并依法立案查處。該視頻在演示排查不合格食品原因的同時，展示了檢查前準備、原輔料貯存及進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、成品管理檢查、從業(yè)人員管理與培訓、食品安全自查、追溯體系建設(shè)、問題處置、整改跟蹤等食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查過程。
