以案說法︱食品安全無小事，別讓“罰單”來敲門！
隨著生活水平的提高，人民群眾對食品安全的期待和需求也在不斷提高。食品安全是食品經(jīng)營者的立身之本，“食以安為先”不應(yīng)是口頭上的話語，而是行動上的落實(shí)。
案情介紹
近期，上城區(qū)市場監(jiān)管局收到綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司的檢測報告，報告顯示對杭州市上城區(qū)某餐飲店采購的三文魚大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 10136-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。我局向當(dāng)事人送達(dá)了檢驗(yàn)結(jié)果通知書，當(dāng)事人對檢驗(yàn)結(jié)果無異議。案件承辦人員對當(dāng)事人進(jìn)行了詢問，制作了詢問筆錄，提取了當(dāng)事人的身份證復(fù)印件、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等相關(guān)證據(jù)材料并經(jīng)當(dāng)事人的受委托人簽字確認(rèn)。經(jīng)查，當(dāng)事人采購的三文魚大腸菌群實(shí)測值為4400,4400,18000,14000,600(標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)為n=5，c=2，m=10，M=10²)，大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 10136-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。截至案發(fā)時，涉案的0.6kg三文魚已銷售給抽檢人員，剩余的5.85kg三文魚已被當(dāng)事人自行銷毀，可查實(shí)的違法所得為354元。
案件定性
《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規(guī)定：“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料。倡導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。”當(dāng)事人采購大腸菌群項(xiàng)目檢測不合格的三文魚，屬于采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為。
案件處理
對當(dāng)事人采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的違法行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第(四)項(xiàng)的規(guī)定：“違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：...(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。”，我局作出沒收違法所得354元，并處罰款5000元的行政處罰決定。
案件提醒
食品經(jīng)營者在采購時應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，履行好進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。且在經(jīng)營過程中做到場所保整潔、人員守健康、貯存按要求、食品常檢查，對待食品安全有分寸、守底線。
我局也將繼續(xù)依法嚴(yán)格履行法定職責(zé)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督，盡心盡責(zé)筑牢食品安全“防火墻”，織密食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，讓食品經(jīng)營者對食品安全多一份敬畏之心，讓人民群眾少一份食品隱患。
