市場監管總局關于2018年第四季度食品安全
監督抽檢情況分析的通告
〔2019年 第5號〕
2018年第四季度，全國共完成并公布1432188批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監督抽檢結果，檢驗項目全部合格的1398054批次，不合格的34134批次，總體合格率為97.6%，不合格率為2.4%，比2017年同期下降0.2個百分點。大宗食品的合格率保持基本穩定，其中糧食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品的合格率分別為98.7%、98.1%、99.5%、99.8%、97.8%，均高于總體合格率（各類食品監督抽檢結果見附件）。
從檢驗不合格的項目看，仍以超范圍超限量使用食品添加劑、農獸藥殘留超標和微生物污染等三類問題為主，分別占不合格總數的27.1%、25.2%、24.1%。同時，質量指標不達標占不合格總數的比率，較2017年同期低1.2個百分點；檢出非食用物質、重金屬等元素污染問題、生物毒素污染問題占不合格總數的比率，較2017年同期高0.6、0.3和0.2個百分點。針對抽檢不合格食品，各地食品安全監管部門已督促企業下架、召回，控制了產品風險，并對違法違規企業立案調查、依法處置。
各級市場監管部門已公布具體抽檢信息，可在其政府網站或通過其他有效途徑查詢。其中，市場監管總局公布的抽檢信息可在市場監管總局政府網站查詢，各省級市場監管部門公布的抽檢信息可在原國家食品藥品監督管理總局政府網站“食品抽檢信息”專欄（http://samr.cfda.gov.cn/WS01/CL1689/）查詢。
特此通告。
附件：2018年第四季度各類食品監督抽檢結果匯總表 市場監管總局
2019年1月29日
