餐飲服務單位應怎樣落實好進貨查驗？
問：餐飲服務單位應怎樣落實好進貨查驗?
答：(一)從食品生產者采購食品的，查驗其食品生產許可證和產品合格證明文件等;采購食品添加劑、食品相關產品的，查驗其營業執照和產品合格證明文件等;
(二)從食品銷售者(商場、超市、便利店等)采購食品的，查驗其食品經營許可證等;采購食品添加劑、食品相關產品的，查驗其營業執照等;
(三)從食用農產品個體生產者直接采購食用農產品的，查驗其有效身份證明;
(四)從食用農產品生產企業和農民專業合作經濟組織采購食用農產品的，查驗其社會信用代碼和產品合格證明文件;
(五)從集中交易市場采購食用農產品的，索取并留存市場管理部門或經營者加蓋公章(或負責人簽字)的購貨憑證;
(六)采購畜禽肉類的，還應查驗動物產品檢疫合格證明;采購豬肉的，還應查驗肉品品質檢驗合格證明;
(七)應留存每筆購物或送貨憑證并進行必要感官檢查。
